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Tandoori cucina casalinga: oltre 70 ricette classiche indiane tandoori da cucinare a casa b-

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Ultimo aggiornamento: 20 mag 2024 10:11:44 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

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ISBN-13: 9781784885786

Type: Does not apply

ISBN: 9781784885786

Book Title: Tandoori Home Cooking : over 70 Classic Indian Tandoori Recipes to Cook at Home

Item Length: 9.8 in

Publisher: QUADRILLE Publishing, The Limited

Publication Year: 2023

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 1 in

Author: Maunika Gowardhan

Genre: Cooking

Topic: Regional & Ethnic / Indian & South Asian, Methods / Barbecue & Grilling

Item Width: 7.5 in

Item Weight: 34.3 Oz

Number of Pages: 224 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

The street carts that line the Mohammed Ali Road in Mumbai fill the alleyways with the smoke and sizzle of charcoal grills and the aromas of melt-in-the-mouth kebabs, tandoori tikkas and freshly made naans and rotis. Maunika Gowardhan grew up in the city, enjoying the chargrilled tandoori food offered by the vendors, who chant the names of that day's specialities to passersby. In Tandoori Home Cooking, Maunika shares a collection of her favourite recipes gathered while eating her way across Mumbai and other cities of India, alongside her techniques for achieving that classic tandoori taste in your own kitchen. Whether it is Tandoori Chicken Tikka or Stir-Fried Lamb with Garlic, Green Chilli and Garam Masala, Maunika has perfected the art of cooking these exquisite Indian dishes at home using her unique spice blends, ingenious double marination technique and special smoked butter for basting. As well as demonstrating how fantastic results can be achieved in a conventional oven or under a hot grill, Maunika also shows you how to construct an entire meal around these chargrilled meats, fish and veggies. Pillowy soft flatbreads, fiery chutneys and tangy dressings are essential to a tandoori meal. Likewise, a refreshing salad cuts through the richness of other elements, such as the Kosumbari that combines cucumber, carrot, green mango and coconut. And to round off any meal, there are a selection of satiating drinks and cooling desserts, like Mango and Pistachio Kulfi, to complement the spicy tandoori dishes.

Product Identifiers

Publisher

QUADRILLE Publishing, The Limited

ISBN-10

1784885789

ISBN-13

9781784885786

eBay Product ID (ePID)

27057260556

Product Key Features

Book Title

Tandoori Home Cooking : over 70 Classic Indian Tandoori Recipes to Cook at Home

Author

Maunika Gowardhan

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Regional & Ethnic / Indian & South Asian, Methods / Barbecue & Grilling

Publication Year

2023

Illustrator

Yes

Genre

Cooking

Number of Pages

224 Pages

Dimensions

Item Length

9.8 in

Item Height

1 in

Item Width

7.5 in

Item Weight

34.3 Oz

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

Lc Classification Number

Tx724.5.I4

Reviews

"I don't know many home cooks with a traditional tandoori clay oven, but that's the beauty of Maunika Gowardhan's new book: she helps you recreate the tandoor with your home ovens, cast-iron skillets and grills." - Julie Chernoff, Evanston Round Table, "Gowardhan breaks down how the ancient style of clay pot dishes straight from the oven is not only possible without said clay pot, but easier than you might think." -Evan Kleiman, KCRW's Good Food, "I love how herbaceous and powerful all the flavors in this book are; and, most importantly, it makes me feel like I could actually make some great naan." - Adam Rothbarth, VICE

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