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Cimelio: tecniche onorate dal tempo, tradizioni nutrizionali e ricette moderne-

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Ultimo aggiornamento: 09 mag 2024 22:49:29 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

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ISBN: 1611805422

ISBN10: 1611805422

ISBN13: 9781611805420

EAN: 9781611805420

MPN: does not apply

Brand: Roost Books

GTIN: 09781611805420

Book Title: Heirloom : Time-Honored Techniques, Nourishing Traditions, and Modern Recipes

Publisher: Shambhala Publications, Incorporated

Item Length: 10.2 in

Publication Year: 2019

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 1.2 in

Author: Sarah Owens

Genre: Cooking

Topic: Specific Ingredients / Natural Foods, General, Seasonal, Methods / Canning & Preserving

Item Weight: 42 Oz

Item Width: 8.3 in

Number of Pages: 352 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

Where cooking and baking traditions meet contemporary flavors--120 deeply nourishing, seasonal recipes and a guide to the plants and traditional preserving techniques that inspire them. Sarah Owens is a horticulturalist, baker and a cook with an insatiable curiosity for global food traditions. Her reverence for plants fuels her passion for bringing out their best flavors in the kitchen. In Heirloom she presents ingredient-focused cooking and bread baking that emphasizes sourcing quality ingredients and relies on traditional techniques that extend the use of in-season produce and fresh food. Organized into two parts, you'll discover the building blocks for inspired food. Part One explores traditional preservation techniques from fermenting and pickling to dehydrating, working with sourdough, and making broth, butter, yogurt, and whey. Part Two becomes a full expression of ingredients and techniques: recipes that are nourishing, flavorful, and satisfying. With recipes that layer flavors in rich and unique ways and that reflect the seasons, the dishes here are comforting, surprising, and give a feeling of abundance. Heirloom is a personal book that shares Owens' unique perspectives and stories on food.

Product Identifiers

Publisher

Shambhala Publications, Incorporated

ISBN-10

1611805422

ISBN-13

9781611805420

eBay Product ID (ePID)

6038618526

Product Key Features

Book Title

Heirloom : Time-Honored Techniques, Nourishing Traditions, and Modern Recipes

Number of Pages

352 Pages

Language

English

Publication Year

2019

Topic

Specific Ingredients / Natural Foods, General, Seasonal, Methods / Canning & Preserving

Illustrator

Yes

Genre

Cooking

Author

Sarah Owens

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

1.2 in

Item Weight

42 Oz

Item Length

10.2 in

Item Width

8.3 in

Additional Product Features

Reviews

"Simultaneously traditional and utterly modern, this book truly brings the riches of the old ways of the world into a whole new way of seeing, cooking, and eating for today. This book is wise, flexible, thorough, and encouraging. In short, Heirloom is a most impressive work."--Deborah Madison, author of Vegetable Literacy

Lccn

2018-034654

Target Audience

Trade

Lc Classification Number

Tx714.O956 2019

2019

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