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Enciclopedia della Pasta, Paperback di Zanini De Vita, Oretta; Fant, Maureen (TR...-
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Numero oggetto eBay:353792520693
Specifiche dell'oggetto
- Condizione
- ISBN
- 9780520322752
- Book Title
- Encyclopedia of Pasta
- Book Series
- California Studies in Food and Culture Ser.
- Publisher
- University of California Press
- Item Length
- 9 in
- Publication Year
- 2019
- Format
- Trade Paperback
- Language
- English
- Item Height
- 1.1 in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / General, Reference, Specific Ingredients / Pasta, History
- Item Weight
- 17.6 Oz
- Item Width
- 6 in
- Number of Pages
- 400 Pages
Informazioni su questo prodotto
Product Information
Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati --pasta in its myriad forms has been a staple of the Mediterranean diet longer than bread. This beautiful volume is the first book to provide a complete history of pasta in Italy, telling its long story via the extravagant variety of shapes it takes and the even greater abundance of names by which it is known. Food scholar Oretta Zanini De Vita traveled to every corner of her native Italy, recording oral histories, delving into long-forgotten family cookbooks, and searching obscure archives to produce this rich and uniquely personal compendium of historical and geographical information. For each entry she includes the primary ingredients, preparation techniques, variant names, and the locality where it is made and eaten. Along the way, Zanini De Vita debunks such culinary myths as Marco Polo's supposed role in pasta's story even as she serves up a feast of new information. Encyclopedia of Pasta, illustrated throughout with original drawings by Luciana Marini, will be the standard reference on one of the world's favorite foods for many years to come, engaging and delighting both general readers and food professionals. Learn more about Oretta Zanini De Vita's work through this article and slideshow published by the New York Times .
Product Identifiers
Publisher
University of California Press
ISBN-10
0520322754
ISBN-13
9780520322752
eBay Product ID (ePID)
14038260629
Product Key Features
Book Title
Encyclopedia of Pasta
Number of Pages
400 Pages
Language
English
Publication Year
2019
Topic
Regional & Ethnic / General, Reference, Specific Ingredients / Pasta, History
Genre
Cooking
Book Series
California Studies in Food and Culture Ser.
Format
Trade Paperback
Dimensions
Item Height
1.1 in
Item Weight
17.6 Oz
Item Length
9 in
Item Width
6 in
Additional Product Features
Dewey Edition
22
Reviews
_The world of pasta is bewilderingly huge, so we_re thrilled with this new, authoritative work, by one of Italy_s leading food scholars. Whether it_s menietti (tiny pasta akin to couscous) or marubini (a ravioli specific to the city of Cremona), the illustrated entries include ample historical, culinary, and etymological information._
Series Volume Number
26
Dewey Decimal
664/.755
Table of Content
Foreword, by Carol Field Preface to the English-Language Edition, by Oretta Zanini De Vita Translator's Preface, by Maureen B. Fant Voyage in the Pasta Universe: The Reasons for This Research, by Oretta Zanini De Vita Introduction to the First Italian Edition, by Corrado Barberis Traditional Italian Pasta Shapes A to Z Glossary Notes Bibliography Index
Copyright Date
2010
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Imposte sulle vendite per oggetto num. 353792520693
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I ordered two books from this seller on June 5. I did not receive the books until June 20. They did not send the books I ordered for $50 but instead sent some cheap used book on embroidering. I immediately contacted seller and sent a picture of what book they sent me and asked that they make my order right or return my money. They responded they need the order number and pertinent information even though I am responding to them on the order I placed with them. I have gotten no response!
d***d (7)- Feedback lasciato dall'acquirente.
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The item I ordered came early. However, it wasn’t shipped in very sturdy packaging, and arrived with a few very minor dents and scratches.. I bought a book, and the cover was actually different than advertised. I’m not thrilled with the experience, but it most definitely could have been worse. That’s why I’m leaving a neutral review..
j***l (436)- Feedback lasciato dall'acquirente.
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Brand new book, just as described. Excellent overall experience. A+++ seller.