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Revolution at the Table: The Transformation of, Levenstein Paperback+=-

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Condizione: Nuovo: Libro nuovo, intatto e non letto, in perfette condizioni, senza pagine mancanti o ...

PublishedOn: 2003-05-30

ISBN: 9780520234390

EAN: 9780520234390

Book Title: Revolution at the Table : the Transformation of the American Diet

Book Series: California Studies in Food and Culture Ser.

Item Length: 9 in

Publisher: University of California Press

Publication Year: 2003

Format: Trade Paperback

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 0.8 in

Author: Harvey Levenstein

Genre: Cooking, Health & Fitness, Social Science

Topic: Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), History, Diet & Nutrition / General

Item Width: 6 in

Item Weight: 14.4 Oz

Number of Pages: 314 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

In this wide-ranging and entertaining study Harvey Levenstein tells of the remarkable transformation in how Americans ate that took place from 1880 to 1930.

Product Identifiers

Publisher

University of California Press

ISBN-10

0520234391

ISBN-13

9780520234390

eBay Product ID (ePID)

2346728

Product Key Features

Book Title

Revolution at the Table : the Transformation of the American Diet

Author

Harvey Levenstein

Format

Trade Paperback

Language

English

Topic

Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), History, Diet & Nutrition / General

Publication Year

2003

Book Series

California Studies in Food and Culture Ser.

Illustrator

Yes

Genre

Cooking, Health & Fitness, Social Science

Number of Pages

314 Pages

Dimensions

Item Length

9 in

Item Height

0.8 in

Item Width

6 in

Item Weight

14.4 Oz

Additional Product Features

Series Volume Number

Lc Classification Number

Gt2853.U5 L48 2003

Table of Content

Introduction: The British-American Culinary Heritage 1. The American Table in 1880: The Tastes of the Upper Crust 2. How the Other Half Ate 3. The Rise of the Giant Food Processors 4. The New England Kitchen and the Failure to Reform Working-Class Eating Habits 44 5. The "Servant Problem" and Middle-Class Cookery 60 6. The New Nutritionists Assault the Middle Classes 72 7. Scientists, Pseudoscientists, and Faddists 86 8. New Reformers and New Immigrants 98 9. The Great Malnutrition Scare, 1907-1921 109 10. "Best for Babies" or "Preventable Infanticide"?: The Controversy Over Artificial Feeding of Infants, 1880-1930 11. "Food Will Win the War" 12. The Newer Nutrition, 1915-1930 13. A Revolution of Declining Expectations 14. Workers and Farmers During the "Prosperity Decade" 15. The Old (Restaurant) Order Changeth 16. Too Rich and Too Thin? Notes Index

2005

Target Audience

Trade

Lccn

2003-040211

Dewey Decimal

394.1/2/0973

Dewey Edition

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Mubin Ahmed

2 Lester Way

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