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Cheese, Wine, and Bread: Discovering the Magic of Fermentation in England, Ital

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Ultimo aggiornamento: 28 mar 2024 03:29:28 CETVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

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Title: Cheese, Wine, and Bread: Discovering the Magic of Fermentation i

ISBN: 9780062984531

Publication Year: 2021

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Cheese, Wine, and Bread: Discovering the Magic of Fermentation in England, Italy, and France

Item Height: 229mm

Author: Katie Quinn

Publisher: HarperCollins INC International Concepts

Genre: Food & Drink

Topic: Travel Writing

Item Width: 178mm

Item Weight: 1057g

Number of Pages: 384 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

Open-hearted and buoyant, the book weaves together her hands-on experiences in Europe and introduces us to a rich cast of people who make, sell and care about these traditions. -Jenny Linford, author of The Missing Ingredient In this delightful, full-color tour of France, England, and Italy, YouTube star Katie Quinn shares the stories and science behind everyone's fermented favorites-cheese, wine, and bread-along with classic recipes. Delicious staples of a great meal, bread, cheese, and wine develop their complex flavors through a process known as fermentation. Katie Quinn spent months as an apprentice with some of Europe's most acclaimed experts to study the art and science of fermentation. Visiting grain fields, vineyards, and dairies, Katie brings the stories and science of these foods to the table, explains the process of each craft, and introduces the people behind them. What will keep readers glued to the book like a suspense novel is Katie's personal journey as an expat discovering herself abroad; Katie's vulnerability will turn readers into fans, and they'll finish the book feeling like they're her best friends, trusted with her innermost revelations. In England, Katie becomes a cheesemonger at Neal's Yard Dairy, London's preeminent cheese shop-the beginning of a journey that takes her from a goat farm in rural Somerset to a nationwide search for innovating dairy gurus. In Italy, Katie offers an inside look at Italian winemaking with the Comellis at their family-owned vineyard in Northeast Italy and witnesses the diversity of vintners as she makes her way around Italy. In France, Katie meets the reigning queen of bread, Apollonia Poilane of Paris' famed Poilane Bakery, apprentices at boulangeries in Paris learning the ins and outs of sourdough, and travels the country to uncover the present and future of French bread. Part artisanal survey, part travelogue, and part cookbook, featuring watercolor illustrations and gorgeous photographs, Cheese, Wine, and Bread is an outstanding gastronomic tour for foodies, cooks, artisans, and armchair travelers alike.

Product Identifiers

Publisher

HarperCollins INC International Concepts

ISBN-13

9780062984531

eBay Product ID (ePID)

7049050903

Product Key Features

Book Title

Cheese, Wine, and Bread: Discovering the Magic of Fermentation in England, Italy, and France

Author

Katie Quinn

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Travel Writing

Publication Year

2021

Genre

Food & Drink

Number of Pages

384 Pages

Dimensions

Item Height

229mm

Item Width

178mm

Item Weight

1057g

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Title_Author

Katie Quinn

Country/Region of Manufacture

United States

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