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The Theory of Hospitality and Catering (Hodder Education Publica

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Slight Creasing To Spine and Wear To Edges Of Pages
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Ultimo aggiornamento: 17 giu 2024 15:35:55 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

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Libro che è già stato letto ma è in buone condizioni. Mostra piccolissimi danni alla copertina incluse alcune rigature, ma nessun foro o strappo. È possibile che la sovraccoperta per le copertine rigide non sia inclusa. La rilegatura presenta minimi segni di usura. La maggior parte delle pagine non è danneggiata e mostra una quantità minima di piegature o strappi, sottolineature di testo a matita, nessuna evidenziazione di testo né scritte ai margini. Non ci sono pagine mancanti. Per maggiori dettagli e la descrizione di eventuali imperfezioni, consulta l'inserzione del venditore. Vedi tutte le definizioni delle condizioniviene aperta una nuova finestra o scheda
Note del venditore
“Slight Creasing To Spine and Wear To Edges Of Pages”
Book Title
The Theory of Hospitality and Catering (Hodder Education Publica
UPC
9781444123760
ISBN
9781444123760
EAN
9781444123760
Publication Year
2011
Type
Textbook
Format
Paperback
Subject Area
Hotel Management
Language
English
Publication Name
The Theory of Hospitality and Catering
Item Height
262mm
Author
Patricia Paskins, David Foskett
Publisher
Hodder Education
Item Width
196mm
Item Weight
1076g
Number of Pages
448 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

Trust this leading textbook to guide you through your requirements as you train at a supervisory level in the hospitality industry. The Theory of Catering has been an essential textbook for hospitality and catering students worldwide since 1964. This latest edition is revised to reflect recent changes in the industry and provides a complete overview, from commodity and science through delivery from the supplier, storage, preparation, production and final service. It is ideal for anyone training at supervisory level in the hospitality industry. - Understand challenging concepts such as budgeting and cost and operational control with our invaluable chapter on commodities - Learn the latest regulations on hygiene, food legislation and health and safety - Follow the clear mapping and alignment of content to courses in Hospitality Supervision, Professional Cookery and Foundation Degrees in Culinary Arts

Product Identifiers

Publisher
Hodder Education
ISBN-13
9781444123760
eBay Product ID (ePID)
106500970

Product Key Features

Subject Area
Hotel Management
Author
Patricia Paskins, David Foskett
Publication Name
The Theory of Hospitality and Catering
Format
Paperback
Language
English
Publication Year
2011
Type
Textbook
Number of Pages
448 Pages

Dimensions

Item Height
262mm
Item Width
196mm
Item Weight
1076g

Additional Product Features

Title_Author
David Foskett, Patricia Paskins
Country/Region of Manufacture
United Kingdom

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