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Stoccafisso baccalà. Ricette della tradizione e proposte creative

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Ultimo aggiornamento: 05 feb 2024 16:31:35 CETVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

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ISBN: 9788863221978

Editore: Terra ferma edizioni

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Informazioni sul prodotto

Fin dalla sua introduzione nella dieta tridentina del '500 come piatto povero, lo stoccafisso - o baccalà, come viene comunemente chiamato in Veneto - è stato reinterpretato e reso proprio dalla cucina regionale, trasformandosi da cibo popolare a prelibatezza per i palati più esigenti e diventando uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica veneta. In questo volume, dopo un'introduzione storica che ne illustra caratteristiche, peculiarità e curiosità, lo stoccafisso e il baccalà diventano ingredienti principali di otto ricette della tradizione e 34 proposte creative che reinterpretano in modo originale e moderno uno dei piatti più gustosi e inconfondibili della nostra cucina.

Identificatori del prodotto

Isbn-10

8863221979

Isbn-13

9788863221978

eBay Product ID (ePID)

141044977

Caratteristiche principali del prodotto

Editore

Terra ferma edizioni

Caratteristiche aggiuntive del prodotto

Disponibilità

In commercio

Anno di edizione

20120000

Dimensioni

Octavo edition (da 20A 28cm)

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