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Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage by Tung-Ching Le

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ISBN-13: 9780841237650

Book Title: Bioactive Compounds in Foods

ISBN: 9780841237650

Publication Year: 2002

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage

Item Height: 236mm

Author: Chi-Tang Ho, Tung-Ching Lee

Publisher: Oxford University Press Inc

Item Width: 156mm

Subject: Engineering & Technology, Chemistry

Item Weight: 491g

Number of Pages: 272 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

This text examines bioactive compounds as food is processed - covering a wide range of products and examining the response to many different processing operations in regard to positive or negative effects on health.

Product Identifiers

Publisher

Oxford University Press Inc

ISBN-13

9780841237650

eBay Product ID (ePID)

95995379

Product Key Features

Author

Chi-Tang Ho, Tung-Ching Lee

Publication Name

Bioactive Compounds in Foods: Effects of Processing and Storage

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Engineering & Technology, Chemistry

Publication Year

2002

Type

Textbook

Number of Pages

272 Pages

Dimensions

Item Height

236mm

Item Width

156mm

Volume

No. 816

Item Weight

491g

Additional Product Features

Series Title

Acs Symposium Series

Country/Region of Manufacture

United States

Editor

Chi-Tang Ho, Tung-Ching Lee

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The Nile

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Australia

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