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Il codice del gelato. Storia, degustazione, abbinamenti

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Condizione:

Buone condizioni

AUTORE: Giuseppe Vaccarini. IL CODICE DEL GELATO. EDITORE: Giunti.

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Informazioni su questo prodotto

Informazioni sul prodotto

II gelato è una tentazione del gusto, un'immagine dell'estate, qualcosa che invita al sorriso. Eppure la novità, oggi, sta nel guardare al gelato in modo diverso, come a un dessert da valorizzare con studiati abbinamenti ai vini e ai distillati, e con grandi ricette della migliore cucina moderna. Questo originalissimo dolce freddo ha una storia che va dall'antica Cina al Medioevo arabo, dalla corte medicea alla Francia e al mondo, sino ai giorni nostri, con la migliore produzione industriale e la riscoperta dei laboratori artigiani... E tutto si riassume amabilmente in un cono da gustare in spiaggia. Ma, nel volume - al termine di una introduzione storica e dopo aver curiosato dietro le quinte di un laboratorio artigiano e di un reparto industriale - il gelato è raccontato e analizzato da un grande tecnico, in un rigoroso invito alla degustazione.

Identificatori del prodotto

Isbn-10
8809742281
Isbn-13
9788809742284
eBay Product ID (ePID)
72578965

Caratteristiche principali del prodotto

Editore
Giunti editore
Autore
Vaccarini giuseppe

Caratteristiche aggiuntive del prodotto

Disponibilità
In commercio
Anno di edizione
20090000
Dimensioni
Octavo edition (da 20A 28cm)
Numero di pagine
192

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