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Fleisch Pökeln und Räuchern (Taschenbuch)

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Produktinformation

Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3800103788
ISBN-13
9783800103782
eBay Product ID (ePID)
218791632

Produkt Hauptmerkmale

Verlag
Ulmer Eugen Verlag, Eugen Ulmer Kg
Ausgabejahr
2016
Sprache
Deutsch
Zeitschriftentitel
Fleisch Pökeln und Räuchern

Zusätzliche Produkteigenschaften

Anzahl der Seiten
128 Seiten
Format
Taschenbuch
Hörbuch
No
Item Height
1cm
Autor
Bernhard Gahm
Item Length
23cm
Item Width
16cm
Item Weight
369g