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Arte culinaria moderna. Il Pellaprato del XX secolo. Pellaprat, Henri Paul:-

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Note del venditore: “Papierbedingt leicht gebräunt. - Henri-Paul Pellaprat (1869-1954) est un cuisinier français, ... “Papierbedingt leicht gebräunt. - Henri-Paul Pellaprat (1869-1954) est un cuisinier français, fondateur avec Marthe Distel de l'École du Cordon Bleu. Il exerça dès lâge de 12 ans son savoir-faire dans de nombreux restaurants prestigieux de la Belle Époque comme la célèbre Maison Dorée, où il est tout d'abord l'adjoint du grand chef Casimir Moisson. Après avoir aussi opéré dans l'équipe du Restaurant Champeaux, place de la Bourse, il fut l'auteur de nombreux livres de cuisine, régulièrement réédités jusque dans les années 1990.”

Verlag: Lausanne: René Kramer

Erscheinungsjahr: 1968

Autor: Pellaprat, Henri Paul

Sprache: Französisch

Genre: Speis & Trank

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Borkert, Schwarz und Zerfaß GbR

Daniel Borkert

Kurfürstenstr. 14

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