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Trends in Non-alcoholic Beverages Galanakis Paperback Academic Press

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BIC Subject Area 1: Food & beverage technology [TDCT]

ISBN: 9780128169384

Publication Year: 2019

Type: Textbook

Format: Paperback

Language: English

Publication Name: Trends in Non-Alcoholic Beverages

Item Height: 235mm

Author: Charis M. Galanakis

Publisher: Elsevier Science Publishing Co INC International Concepts

Item Width: 191mm

Subject: Engineering & Technology

Item Weight: 840g

Number of Pages: 402 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

Trends in Nonalcoholic Beverages covers the most recent advances, production issues and nutritional and other effects of different nonalcoholic beverages, such as carbonated beverages, cereal-based beverages, energy drinks, fruit punches, non-dairy milk products, nonalcoholic beer, ready-to-drink products (e.g. tea, coffee), smoothies, sparkling and reduced water beverages. In addition, it covers relevant issues, such as traditional non-alcoholic beverages, labeling and safety issues during production, as well as the intake of functional compounds in particular applications. This is an essential resource for food scientists, technologists, engineers, nutritionists and chemists as well as professionals working in the food/beverage industry.

Product Identifiers

Publisher

Elsevier Science Publishing Co INC International Concepts

ISBN-13

9780128169384

eBay Product ID (ePID)

10046615687

Product Key Features

Author

Charis M. Galanakis

Publication Name

Trends in Non-Alcoholic Beverages

Format

Paperback

Language

English

Subject

Engineering & Technology

Publication Year

2019

Type

Textbook

Number of Pages

402 Pages

Dimensions

Item Height

235mm

Item Width

191mm

Item Weight

840g

Additional Product Features

Country/Region of Manufacture

United States

Editor

Charis M. Galanakis

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