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Numero oggetto eBay:382464474957

Ultimo aggiornamento: 27 mag 2024 04:01:07 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

Specifiche dell'oggetto

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ISBN: 1579656315

EAN: 9781579656317

Binding: TC

Book Title: Six Seasons : a New Way with Vegetables

Item Length: 10.5 in

Publisher: Artisan

Publication Year: 2017

Format: Hardcover

Language: English

Illustrator: Yes

Item Height: 1.5 in

Author: Joshua McFadden

Genre: Cooking

Topic: Specific Ingredients / Vegetables, Individual Chefs & Restaurants, General, Seasonal

Item Width: 7.8 in

Item Weight: 53.7 Oz

Number of Pages: 384 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

Winner, James Beard Award for Best Book in Vegetable-Focused Cooking Named a Best Cookbook of the Year by the Wall Street Journal , The Atlantic , Bon App tit , Food Network Magazine , Every Day with Rachael Ray , USA Today , Seattle Times , Milwaukee Journal-Sentinel , Library Journal , Eater, and more "Never before have I seen so many fascinating, delicious, easy recipes in one book. . . . Six Seasons is] about as close to a perfect cookbook as I have seen . . . a book beginner and seasoned cooks alike will reach for repeatedly." --Lucky Peach Joshua McFadden, chef and owner of renowned trattoria Ava Gene's in Portland, Oregon, is a vegetable whisperer. After years racking up culinary cred at New York City restaurants like Lupa, Momofuku, and Blue Hill, he managed the trailblazing Four Season Farm in coastal Maine, where he developed an appreciation for every part of the plant and learned to coax the best from vegetables at each stage of their lives. In Six Seasons , his first book, McFadden channels both farmer and chef, highlighting the evolving attributes of vegetables throughout their growing seasons--an arc from spring to early summer to midsummer to the bursting harvest of late summer, then ebbing into autumn and, finally, the earthy, mellow sweetness of winter. Each chapter begins with recipes featuring raw vegetables at the start of their season. As weeks progress, McFadden turns up the heat--grilling and steaming, then moving on to saut s, pan roasts, braises, and stews. His ingenuity is on display in 225 revelatory recipes that celebrate flavor at its peak.

Product Identifiers

Publisher

Artisan

ISBN-10

1579656315

ISBN-13

9781579656317

eBay Product ID (ePID)

228820073

Product Key Features

Book Title

Six Seasons : a New Way with Vegetables

Author

Joshua McFadden

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Specific Ingredients / Vegetables, Individual Chefs & Restaurants, General, Seasonal

Publication Year

2017

Illustrator

Yes

Genre

Cooking

Number of Pages

384 Pages

Dimensions

Item Length

10.5 in

Item Height

1.5 in

Item Width

7.8 in

Item Weight

53.7 Oz

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

As Told to

Holmberg, Martha

Lc Classification Number

Tx714.M3826 2017

Reviews

"Joshua [understands] vegetables from the perspective of both a farmer and chef. His mouthwatering and terrific solutions . . . get the most out of vegetables from their beginning to their last act on our plates." --David Chang, chef/owner of Momofuko "This is not a cookbook for coffee tables or artfully curated bookshelves! Its recipes demand to be tasted until the pages are dog-earned and sauce-splattered and stick together. Compulsory for the home cook." --Dan Barber, chef/co-owner of Blue Hill "We always knew Joshua was a vegetable magician, but this is so much more. We learned something new on every page. Six Seasons is a brilliant cookbook." --Barbara Damrosch and Eliot Coleman, cofounders of Four Season Farm

2017

Lccn

2016-038070

Dewey Decimal

641.564

Dewey Edition

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