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Art of South American Cooking by Felipe Rojas-Lombar: Used

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Publication Date: 1991-11-12

Pages: 528

ISBN: 9780060164256

Book Title: Art of South American Cooking

Publisher: HarperCollins

Item Length: 9.2 in

Publication Year: 1991

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 1.6 in

Author: Felipe Rojas-Lombardi

Genre: Cooking

Topic: Regional & Ethnic / Central American & South American

Item Weight: 38.2 Oz

Item Width: 7.4 in

Number of Pages: 528 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

As diverse as its history and as varied as the countries that make up the continent, South American cooking combines the agricultural greatness of the pre-Columbian native peoples--responsible for cultivating the potato, tomato, chile pepper, and corn--with the culinary traditions of later arrivals from Spain, Portugal, the west coast of Africa, Italy, and elsewhere to create a delicious cuisine of dimension and depth. Felipe Rojas-Lombardi presents a spectacular array of both innovative and traditional recipes. He begins each chapter with a discussion of how that particular food fits into the fabric of the meal. The more than 250 recipes include ceviches, escabeches, empanadas, tamales, soups, seafood, poultry, meat, vegetables and grains, and desserts; and finally there is a chapter on such basics as how to prepare eggless mayonnaise and corn beer, and how to clean squid. An enormously talented cook and teacher, Felipe brings North Americans the culinary diversity and great food of the continent to our south.

Product Identifiers

Publisher

HarperCollins

ISBN-10

0060164255

ISBN-13

9780060164256

eBay Product ID (ePID)

33947

Product Key Features

Book Title

Art of South American Cooking

Number of Pages

528 Pages

Language

English

Topic

Regional & Ethnic / Central American & South American

Publication Year

1991

Genre

Cooking

Author

Felipe Rojas-Lombardi

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

1.6 in

Item Weight

38.2 Oz

Item Length

9.2 in

Item Width

7.4 in

Additional Product Features

Dewey Edition

Lccn

90-056395

Target Audience

Trade

Dewey Decimal

641.598

Lc Classification Number

Tx716.A1r65 1991

1991

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