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Essentials of Cooking-James K. Peterson

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Ultimo aggiornamento: 13 giu 2024 01:28:15 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

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ISBN: 9781579651206

Publication Year: 1999

Format: Hardcover

Language: English

Book Title: Essentials of Cooking

Item Height: 261mm

Author: James K. Peterson

Publisher: Workman Publishing

Genre: Cookbooks

Item Width: 237mm

Item Weight: 1525g

Number of Pages: 320 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

In this unrivaled practical guide, one of America's most widely respected cookbook authors distills his vast knowledge and experience into the 100 essential techniques that every cook needs to know. Seven hundred and fifty photographs unravel the mysteries of the method and provide practical application on the spot. Each technique is further explained in terms of how it makes the food taste: What happens, for example, if you cook the fish in butter versus oil? Why does roasting make vegetables taste so good? How do you decide whether you want to make a chicken stew or sautT? Here are answers to just about every cooking question, from the simple to the sublime: how to boil an artichoke or cook a soft-boiled egg, or how to clean soft-shell crabs or even butcher and roast a whole saddle of lamb. Knowing how to execute a technique makes you efficient; knowing why you've chosen that technique makes you a master.

Product Identifiers

Publisher

Workman Publishing

ISBN-13

9781579651206

eBay Product ID (ePID)

88979728

Product Key Features

Book Title

Essentials of Cooking

Author

James K. Peterson

Format

Hardcover

Language

English

Publication Year

1999

Genre

Cookbooks

Number of Pages

320 Pages

Dimensions

Item Height

261mm

Item Width

237mm

Item Weight

1525g

Additional Product Features

Title_Author

James K. Peterson

Country/Region of Manufacture

United States

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Wrap Ltd.

Mubin Ahmed

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