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Narrative Type: Nonfiction

ISBN: 9780060187118

Book Title: Chocolate : from Simple Cookies to Extravagant Showstoppers

Item Length: 9.2in

Publisher: HarperCollins

Publication Year: 1998

Format: Hardcover

Language: English

Item Height: 1.4in

Author: Nick Malgieri

Genre: Cooking

Topic: Holiday, Specific Ingredients / Chocolate, Courses & Dishes / Desserts

Item Width: 8in

Item Weight: 60.3 Oz

Number of Pages: 480 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

Nick Malgieri, who taught us everything we need to know about baking in How to Bake, takes on chocolate, the world's favorite food. With the authoritative accessibility he brings to his teaching, Nick bridges the gap between the professional baker and the home cook. He knows techniques and ingredients and he teaches them with hand-holding efficiency. In ten chapters, Nick offers a primer on basics and every kind of chocolate from coca to chips and white chocolate (and why it isn't really chocolate in the strictest sense) to big dark slabs of the world's favorite luxury food and the many, many ways to enjoy it. Information on storage, handling, and the fundamentals needed to create chocolate confections is clear and concise. Recipe sections include everything you need to know to turn the food of the gods into desserts for us mortals: cakes and cookies, creams and custards, ice creams, pies and pastries, sauces and beverages, truffles and pralines, dipped and molded chocolates, all adapted for the home cook. Illustrated with four-color photographs throughout, all 380 luscious recipes will send a shiver of delight down the spine of every chocolate lover. Chocolate is definitive without being intimidating; it is a true home companion for anyone who wants to cook with chocolate.

Product Identifiers

Publisher

HarperCollins

ISBN-10

0060187115

ISBN-13

9780060187118

eBay Product ID (ePID)

850857

Product Key Features

Book Title

Chocolate : from Simple Cookies to Extravagant Showstoppers

Author

Nick Malgieri

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Holiday, Specific Ingredients / Chocolate, Courses & Dishes / Desserts

Publication Year

1998

Genre

Cooking

Number of Pages

480 Pages

Dimensions

Item Length

9.2in

Item Height

1.4in

Item Width

8in

Item Weight

60.3 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Tx767.C5m35 1998

Lccn

97-053168

Dewey Decimal

641.6/374

Intended Audience

Trade

Dewey Edition

Illustrated

Yes

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