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Additivi e conservanti. Cosa sono, in quali alimenti sono contenuti, quali effetti comportano

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Additivi e conservanti. Titolo: Additivi e conservanti. Autore: Elmadfa Ibrahim, Fritzsche Doris, Muskat Erich.

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Il volume offre una rassegna degli additivi e dei conservanti aggiunti agli alimenti di largo consumo. Con una spiegazione tecnica accessibile e un linguaggio semplice e immediato, vengono resi noti origine, caratteristiche, dosi massime giornaliere e possibili effetti collaterali di ogni singolo additivo (i famosi numeri "E" riportati sulle confezioni). Un aiuto per un'alimentazione più consapevole, utile per i tanti consumatori con problemi di intolleranze o allergie.