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Un piano a blocchi è progettato per tagliare il grano di fine ed è in genere abbastanza piccolo da essere usato con una mano con la lama di taglio (nota anche come ferro) letto con un angolo inferiore con la smussatura rispetto agli altri piani. È spesso usato per il grano di fine da cucina, possibile perché la sua lama era stata impostata ad un angolo di letto poco profondo. Ciò consente alla lama di tagliare il grano finale in modo più efficiente; Inoltre, affinché ciò funzioni, il piano viene spesso tenuto ad angolo a volte fino a 45 ° fino alla direzione del viaggio, in modo che l'avanguardia taglierà le fibre di legno mentre passano da un'estremità dell'altra. Purtroppo i casi di frode sono in aumento. Il costo della frode deve essere trasmesso a tutti gli acquirenti sotto forma di co.