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La grande cucina ottomana. Una storia di gusto e di cultura

sanann-nxtfhpapnp
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Numero oggetto eBay:363296301467
Ultimo aggiornamento: 05 mar 2021 16:54:28 CETVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

Specifiche dell'oggetto

Condizione
Nuovo: Libro nuovo, intatto e non letto, in perfette condizioni, senza pagine mancanti o ...
ISBN
9788815240415
Autore
Pedani m. pia
Editore
Il mulino

Informazioni su questo prodotto

Informazioni sul prodotto

Questo libro racconta cosa e come si mangiava a Istanbul ai tempi dell'Impero ottomano: quali furono gli ingredienti e i piatti tipici, come si formò e come mutò nel tempo una cucina posta all'incrocio di molteplici civiltà e marcata fra Medioevo ed età moderna dal passaggio "rivoluzionario" dal salato al dolce. E ancora, il significato sociale del cibo sulle tavole dei ricchi e su quelle dei poveri, l'etichetta, il rapporto tra cibo e religione, come si operava nelle cucine del palazzo del sultano e come si mangiava nelle feste imperiali e in quelle religiose. Un viaggio inconsueto nella cultura gastronomica ottomana, che fu più raffinata di quanto si è soliti pensare, arricchito da un'appendice di ricette base che introducono a questo mondo ancora poco conosciuto.

Identificatori del prodotto

Isbn-10
8815240411
Isbn-13
9788815240415
eBay Product ID (ePID)
129719369

Caratteristiche principali del prodotto

Editore
Il mulino
Autore
Pedani m. pia

Caratteristiche aggiuntive del prodotto

Disponibilità
In commercio
Anno di edizione
20120000
Numerazione di collana
395
Dimensioni
Octavo edition (da 20A 28cm)
Numero di pagine
212

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