Sushi Shokunin by Andrea Fazzari

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Publish Year
2020
Type
Book
Publication Name
See Title
ISBN
9781614289395

Informazioni su questo prodotto

Product Identifiers

Publisher
Assouline
ISBN-10
1614289395
ISBN-13
9781614289395
eBay Product ID (ePID)
13038472377

Product Key Features

Book Title
Sushi Shokunin
Number of Pages
200 Pages
Language
English
Publication Year
2020
Topic
Regional & Ethnic / Japanese
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Author
Andrea Fazzari
Format
Hardcover

Dimensions

Item Length
13 in
Item Width
10 in

Additional Product Features

Intended Audience
Trade
LCCN
2022-275154
Dewey Edition
23/eng/20220623
Dewey Decimal
641.82
Synopsis
In Japan, cooking often bears aesthetic value, and the making of sushi is exalted as one of the finest culinary crafts. In line with this ideal of food as art, the Japanese often employ the word shokunin, meaning "artisan," to describe a skilled sushi chef. Connoting a complete mastery to one's craft, the title is reserved for sushi chefs who approach their work with an artistic eye and a spiritual devotion. In this stunning monograph, James Beard Award-winning photographer and author Andrea Fazzari profiles twenty of the most celebrated sushi masters on the international Japanese food scene. Through a combination of striking photography and intimate interviews, each chapter introduces readers to a new chef and restaurant, capturing the aesthetics, values, and level of dedication that elevate each one of these world-class chefs to shokunin status.
LC Classification Number
TX747.F374 2020

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