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Modern Food Microbiology James Jay 1986 Third Ed. Reference Text

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Numero oggetto eBay:304903387732
Ultimo aggiornamento: 10 ago 2023 00:21:48 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

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Note del venditore
“1986 Used Like New; Textbook Binding, 642 pgs.”
Topic
Food, Reference
Type
Textbook
ISBN
9780442244453
EAN
9780442244453

Informazioni su questo prodotto

Product Identifiers

Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
0442244452
ISBN-13
9780442244453
eBay Product ID (ePID)
4455196

Product Key Features

Edition
3
Book Title
Modern Food Microbiology
Publication Year
1986
Number of Pages
600 Pages
Language
English
Illustrator
Yes
Author
James M. Jay
Format
Hardcover

Additional Product Features

LCCN
85-026623
Dewey Edition
22
Dewey Decimal
664/.001/579
Synopsis
With 30 revised and updated chapters, the new edition of this classic text brings benefits to professors and students alike who will find new sections on proteobacteria, bottled water, food sanitizers (eletrolyzed oxidating water, ozone, chlorine, activin, chitosans, endolysins, etc.), bicontrol, biosensors quorum sensing, molecular genetic methods of analysis, food safety objectives, noroviruses, and prions. The book builds on the trusted and established sections on food preservation by modified atmosphere, high pressure and pulsed electric field processing, food-borne pathogens, food regulations, fresh-cut produce, new food products, and risk assessment and analysis.& In-depth references, appendixes, illustrations, index and thorough updating of taxonomies make this an essential for every food scientist.
LC Classification Number
QR115.J3 1986

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