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Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza, Forkish..

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Numero oggetto eBay:203450278254

Ultimo aggiornamento: 18 giu 2024 23:51:12 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

Specifiche dell'oggetto

Condizione: Nuovo: Libro nuovo, intatto e non letto, in perfette condizioni, senza pagine mancanti o ...

Language: English

Author: Ken Forkish

Publisher: Random House USA Inc

PublishedOn: 2012-09-18

UPC: 9781607742739

ISBN: 9781607742739

EAN: 9781607742739

Publication Year: 2012

Format: Hardcover

Book Title: Flour Water Salt Yeast: the Fundamentals of Artisan Bread and Pizza [A Cookbook]

Item Height: 261mm

Topic: Baking

Item Width: 213mm

Item Weight: 1151g

Number of Pages: 272 Pages

Informazioni su questo prodotto

Product Information

NEW YORK TIMES BESTSELLER . From Portland's most acclaimed and beloved baker comes this must-have baking guide, featuring recipes for world-class breads and pizzas and a variety of schedules suited for the home baker. There are few things more satisfying than biting into a freshly made, crispy-on-the-outside, soft-and-supple-on-the-inside slice of perfectly baked bread. For Portland-based baker Ken Forkish, well-made bread is more than just a pleasure-it is a passion that has led him to create some of the best and most critically lauded breads and pizzas in the country. In Flour Water Salt Yeast, Forkish translates his obsessively honed craft into scores of recipes for rustic boules and Neapolitan-style pizzas, all suited for the home baker. Forkish developed and tested all of the recipes in his home oven, and his impeccable formulas and clear instructions result in top-quality artisan breads and pizzas that stand up against those sold in the best bakeries anywhere. Whether you're a total beginner or a serious baker, Flour Water Salt Yeast has a recipe that suits your skill level and time constraints- Start with a straight dough and have fresh bread ready by supper time, or explore pre-ferments with a bread that uses biga or poolish. If you're ready to take your baking to the next level, follow Forkish's step-by-step guide to making a levain starter with only flour and water, and be amazed by the delicious complexity of your naturally leavened bread. Pizza lovers can experiment with a variety of doughs and sauces to create the perfect pie using either a pizza stone or a cast-iron skillet. Flour Water Salt Yeast is more than just a collection of recipes for amazing bread and pizza-it offers a complete baking education, with a thorough yet accessible explanation of the tools and techniques that set artisan bread apart. Featuring a tutorial on baker's percentages, advice for manipulating ingredients ratios to create custom doughs, tips for adapting bread baking schedules to fit your day-to-day life, and an entire chapter that demystifies the levain-making process, Flour Water Salt Yeast is an indispensable resource for bakers who want to make their daily bread exceptional bread.

Product Identifiers

Publisher

Random House USA Inc

ISBN-13

9781607742739

eBay Product ID (ePID)

27046370470

Product Key Features

Book Title

Flour Water Salt Yeast: the Fundamentals of Artisan Bread and Pizza [A Cookbook]

Author

Ken Forkish

Format

Hardcover

Language

English

Topic

Baking

Publication Year

2012

Number of Pages

272 Pages

Dimensions

Item Height

261mm

Item Width

213mm

Item Weight

1151g

Additional Product Features

Title_Author

Ken Forkish

Country/Region of Manufacture

United States

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119 Loverock Road

Reading

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RG30 1DZ

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GB 724498118

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03800600

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03800600

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Ultimo aggiornamento: 18 giu 2024 23:51:12 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

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