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Nose to Tail Eating: A Kind of British Cooking - Henderson, Fergus
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Nose to Tail Eating: A Kind of British Cooking - Henderson, Fergus
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    Numero oggetto eBay:157063256767
    Ultimo aggiornamento: 06 giu 2025 11:55:22 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

    Specifiche dell'oggetto

    Condizione
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    ISBN
    9780747572572

    Informazioni su questo prodotto

    Product Information

    Fergus Henderson caused something of a sensation when he opened his restaurant St John in London in 1995. Set in a former smokehouse near Smithfield meat market, its striking, high ceilinged white interior provides a dramatic setting for food of dazzling boldness and simplicity. As signalled by the restaurant's logo of a pig (reproduced on the cover of Nose to Tail Eating) and appropriately given the location, at St John the emphasis is firmly on meat. And not the noisettes, fillets, magrets and so forth of standard restaurant portion-control, all piled up into little towers in the middle of the plate: Henderson serves up the inner organs of beasts and fowls in big, exhilarating dishes that combine high sophistication with peasant roughness. Nose to Tail Eating is a collection of these recipes, celebrating, as the title implies, the thrifty rural British traditions of making delicious virtue out of using every part of the animal. This new edition, beautifully redesigned, comes with an introduction by Anthony Bourdain.

    Product Identifiers

    Publisher
    Bloomsbury Publishing
    ISBN-13
    9780747572572
    eBay Product ID (ePID)
    86545094

    Product Key Features

    Publication Year
    2004
    Book Title
    Nose to Tail Eating: a Kind of British Cooking
    Number of Pages
    256 Pages
    Language
    English
    Genre
    Cookbooks
    Author
    Fergus Henderson
    Format
    Hardcover

    Dimensions

    Item Height
    198 mm
    Item Width
    140 mm

    Additional Product Features

    Country/Region of Manufacture
    United Kingdom
    Title_Author
    Fergus Henderson

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