Vegetarian Low-Carb Diet Cookbook by Rose Elliot (2006, Trade Paperback)
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ISBN-13: 9780749926984, 978-0749926984. One of the joys of the low-carb lifestyle - and one of the reasons why people find that this is a diet they can stick to - is that the food is delicious, and this book is full of tasty ideas for vegetarians who want the slimming benefits of a low-carb diet.