• 40 GR. TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO - PROVENIENZA ITALIA

    Tartufo Bianco Pregiato fresco (Tuber Magnatum Pico). Provenienza ITALIA. Pezzatura da cucina da 4 gr. fino a 12 gr. a seconda della disponibilità. Prodotto soggetto a calo peso. scontrino fiscale o fattura a seconda delle vostre esigenze.
    EUR 48,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 1.222,50/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • 100 GR. TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO -PROVENIENZA ITALIA

    Tartufo Bianco Pregiato fresco (Tuber Magnatum Pico). Provenienza ITALIA. Pezzatura da cucina da 4 gr. fino a 12 gr. a seconda della disponibilità. Prodotto soggetto a calo peso. scontrino fiscale o fattura a seconda delle vostre esigenze.
    EUR 109,90
    (EUR 1.099,00/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • Tartufi Tartufo Nero Fresco 100 grammi 1°scelta

    Il tartufo nero,può essere utilizzato per la preparazione di molti piatti e salse.
    EUR 26,00
    Venditore Affidabilità Top
    RAPIDO E GRATUITO
    Marca: - Senza marca/Generico -
    Osservato da 26 persone
  • Tartufo Tartufi Nero Fresco di Bagnoli Irpino 1^ Scelta 100gr

    100gr Tartufo nero fresco di Bagnoli Irpino 1^scelta Tartufo fresco selezionato raccolto giornalmente sui monti piacentini. I tartufi vengono spediti in sotto vuoto in confezione anti urto con corriere SDA con consegna 24/48 ore dal lunedì al mercoledì per evitare fermo posta di sabato e domenica
    EUR 24,99
    Marca: - Senza marca/Generico -
    (EUR 0,02/100 g)
    o Proposta d'acquisto
    RAPIDO E GRATUITO
    Osservato da 5 persone
  • 20 GR. TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO - PROVENIENZA ITALIA

    Tartufo Bianco Pregiato fresco (Tuber Magnatum Pico). Provenienza ITALIA. Pezzatura da cucina da 4 gr. fino a 12 gr. a seconda della disponibilità. Prodotto soggetto a calo peso. scontrino fiscale o fattura a seconda delle vostre esigenze.
    EUR 28,50
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 1.425,00/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • 50 GR. TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO - PROVENIENZA ITALIA

    Tartufo Bianco Pregiato fresco (Tuber Magnatum Pico). Provenienza ITALIA. Pezzatura da cucina da 4 gr. fino a 12 gr. a seconda della disponibilità. Prodotto soggetto a calo peso. scontrino fiscale o fattura a seconda delle vostre esigenze.
    EUR 58,90
    (EUR 1.178,00/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • Tartufi Tartufo Nero Fresco 200 grammi 1° scelta

    Il tartufo nero,può essere utilizzato per la preparazione di molti piatti e salse.
    EUR 46,00
    Marca: - Senza marca/Generico -
    RAPIDO E GRATUITO
  • 50 GR TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO

    (Tuber Magnatum Pico ). Penna Tartufi è specializzato nella vendita online di Tartufo Fresco, prodotti al Tartufo e Funghi, Salumi, Formaggi e P rodotti Tipici Umbri di P roduzione Propria. TARTUFO BIANCO PREGIATO.
    EUR 58,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 11,78/10 g)
    RAPIDO E GRATUITO
  • TARTUFO UNCINATO FRESCO UMBRIA 150gr Nero TARTUFI Neri Freschi Tuber Uncinatum

    TUBER UNCINATUM. TARTUFO NERO UNCINATO FRESCO SELEZIONATO - Umbria. Tartufo Uncinato Fresco selezionato, tubero di alta qualità dal sapore e ottimo da cucinare. UNCINATO BLACK FRESH TRUFFLE SELECTED.
    EUR 42,70
    RAPIDO E GRATUITO
  • TARTUFO UNCINATO FRESCO UMBRIA 250gr Misti Nero TARTUFI Freschi Tuber Uncinatum

    TUBER UNCINATUM. TARTUFO NERO UNCINATO FRESCO SELEZIONATO - Umbria. Tartufo Uncinato Fresco selezionato, tubero di alta qualità dal sapore e ottimo da cucinare. UNCINATO BLACK FRESH TRUFFLE SELECTED.
    EUR 54,70
    RAPIDO E GRATUITO
    Osservato da 7 persone
  • 30 GR TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO

    (Tuber Magnatum Pico ). Penna Tartufi è specializzato nella vendita online di Tartufo Fresco, prodotti al Tartufo e Funghi, Salumi, Formaggi e P rodotti Tipici Umbri di P roduzione Propria. TARTUFO BIANCO PREGIATO.
    EUR 38,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 1.296,67/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • 100 GR TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO

    (Tuber Magnatum Pico ). Penna Tartufi è specializzato nella vendita online di Tartufo Fresco, prodotti al Tartufo e Funghi, Salumi, Formaggi e P rodotti Tipici Umbri di P roduzione Propria. TARTUFO BIANCO PREGIATO.
    EUR 109,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 1.099,00/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • 100 GR. TARTUFO NERO UNCINATO FRESCO (ITALIA) E SALSA TARTUFATA 90 GR.

    Tartufo nero uncinato fresco (Tuber Uncinatum). Provenienza ITALIA. scontrino fiscale o fattura a seconda delle vostre esigenze.
    EUR 51,00
    Venditore Affidabilità Top
    RAPIDO E GRATUITO
  • 30 GR. TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO - PROVENIENZA ITALIA

    Tartufo Bianco Pregiato fresco (Tuber Magnatum Pico). Provenienza ITALIA. Pezzatura da cucina da 4 gr. fino a 15 gr. a seconda della disponibilità. Prodotto soggetto a calo peso. scontrino fiscale o fattura a seconda delle vostre esigenze.
    EUR 38,90
    (EUR 1.296,67/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • 60 GR TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO

    (Tuber Magnatum Pico ). Penna Tartufi è specializzato nella vendita online di Tartufo Fresco, prodotti al Tartufo e Funghi, Salumi, Formaggi e P rodotti Tipici Umbri di P roduzione Propria. TARTUFO BIANCO PREGIATO.
    EUR 68,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 1.148,33/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • 100 GR. TARTUFO NERO UNCINATO FRESCO - TUBER UNCINATUM - PROVENIENZA ITALIA

    Tartufo nero uncinato fresco (Tuber Uncinatum). Provenienza ITALIA. scontrino fiscale o fattura a seconda delle vostre esigenze.
    EUR 44,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 449,00/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • 50 GR I° SCELTA EXTRA - TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO

    (Tuber Magnatum Pico ). Penna Tartufi è specializzato nella vendita online di Tartufo Fresco, prodotti al Tartufo e Funghi, Salumi, Formaggi e P rodotti Tipici Umbri di P roduzione Propria. TARTUFO BIANCO PREGIATO.
    EUR 76,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 769,00/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • 40 GR TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO

    (Tuber Magnatum Pico ). Penna Tartufi è specializzato nella vendita online di Tartufo Fresco, prodotti al Tartufo e Funghi, Salumi, Formaggi e P rodotti Tipici Umbri di P roduzione Propria. TARTUFO BIANCO PREGIATO.
    EUR 48,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 1.222,50/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • TARTUFO SCORZONE FRESCO ITALIA 400gr ESTIVO Tartufi Umbri Freschi TUBER AESTIVUM

    TARTUFO NERO ESTIVO FRESCO SELEZIONATO - SCORZONE ITALIA. Tartufo Estivo (Scorzone ) fresco selezionato e di ottima qualità. TUBER AESTIVUM VITTAD. Truffles can be found only with the help of specially trained dogs or pigs, which have the ability to sniffle them out.
    EUR 67,90
    RAPIDO E GRATUITO
    Osservato da 4 persone
  • 50g TARTUFO FRESCO BIANCO d'ALBA Tuber magnatum Trifola Specialità Eccellenza

    Tartufo bianco 'ALBA.
    EUR 87,55
    Data di consegna stimataConsegna prevista gio, nov 22
    RAPIDO E GRATUITO
    Marca: - Senza marca/Generico -
  • TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO UMBRIA 70gr TARTUFI Tuber MAGNATUM WHITE Truffle

    TUBER MAGNATUM PICO. Truffles can be found only with the help of specially trained dogs or pigs, which have the ability to sniffle them out. Die Trüffel werden nur mit der Hilfe von Hunde oder Schweine gefunden, dank derer olfaktorischen Fähigkeit diese Art von Pilzen zu erschnüffeln.
    EUR 99,70
    RAPIDO E GRATUITO
    Solo 1 rimasto!
  • Tartufo bianco fresco

    Vendo tartufo bianco appena raccolto dal peso di 24 gr. Il tartufo è stato cavato la mattina del 18 novembre nelle colline Abruzzi/Marchigiane da cavatori con esperienza ventennale. Verrà spedito sottovuoto o con contenitore di vetro per non variare il sapore e il profumo,con corriere espresso TNT o SDA . La spedizione sarà effettuata solo esclusivamente dal lunedì al giovedì. La pezzatura è il peso sarà identico alla foto. Buon asta a tutti
    EUR 16,50
    9 offerte
    EUR 10,00 spedizione
    Scadenza: Oggi alle 16:16 CET3o 30m
  • TARTUFO BIANCO PREGIATO 100 GRAMMI (Tuber magnatum pico)

    100 GRAMMI DI VERO TARTUFO BIANCO PREGIATO. SOLO VERO TARTUFO ITALIANO.
    EUR 89,00
    Marca: - Senza marca/Generico -
    EUR 10,00 spedizione
    o Proposta d'acquisto
  • tartufo nero ordinario fresco~nero di bagnoli 200 gr 1^ scelta

    200gr di Tartufo nero ordinario (tuber mesentericum) Pezzatura da 15/20 gr a salire. Tartufo molto gustoso e dall'aroma penetrante in grado di stregare tutti i palati. Il nero ordinario o nero di Bagnoli si presta molto bene in cucina e si sposa a dovere con carni e ricche paste. Viene raccolto da maestri tartufai sull'Appennino centrale ad altezza spesso pari ai 1800 slm . Possibile pagare con contrassegno 6 euro. Contattateci per quantitativi maggiori o altre informazioni al 3280933112. Grazie per averci visitato.
    EUR 26,00
    EUR 10,00 spedizione
  • TARTUFO BIANCO FRESCO UMBRIA 40gr TARTUFI Bianchi Freschi Tuber MAGNATUM Pico

    TUBER MAGNATUM PICO. Truffles can be found only with the help of specially trained dogs or pigs, which have the ability to sniffle them out. Die Trüffel werden nur mit der Hilfe von Hunde oder Schweine gefunden, dank derer olfaktorischen Fähigkeit diese Art von Pilzen zu erschnüffeln.
    EUR 74,70
    RAPIDO E GRATUITO
  • Essenza concentrata di tartufo bianco per addestramento cani

    Vuoi addestrare il tuo cane alla ricerca del prezioso tubero?. Esistono diverse essenze di tartufo con differenze di prezzo che riflettono la completezza del bouquet aromatico rispetto al tartufo fresco.
    EUR 15,00
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 10,00/10 ml)
    Marca: - Senza marca/Generico -
    EUR 3,00 spedizione
  • 5 LT ESTRATTO SPORIFERO TARTUFO ESTIVO/SCORZONE - CONCENTRATO DI SPORE

    5 LT ESTRATTO SPORIFERO - CONCENTRATO DI SPORE ATTIVE. L’ ESTRATTO SPORIFERO E’ ALLA BASE DELLA MODERNA TARTUFICOLTURA. Estratto sporifero da diluire in 5 litri d’ acqua. PER LA COLTIVAZIONE DI TARTUFO NERO ESTIVO O SCORZONE ISTRUZIONI.
    EUR 10,00
    Marca: - Senza marca/Generico -
    EUR 4,50 spedizione
  • Tartufo Bianco Tuber Magnatu Pico Fresco A Partire Da 50cent/gr

    Vendo tartufo bianco fresco raccolto in giornata provenienza Abruzzo qualsiasi pezzatura a partire da 50cent/g spedizione in Italia entro 24/48 ore con corriere Pacco refrigerato Prezzi: 50cent/g seconda scelta (da10a50g) e spezzato di piccola pezzatura 1euro/g prima scelta pezzatura piccola e spezzato di medie dimensioni (da 5 a 20 g) 1.5euro/g pezzatura media (da 20 a 50g) 2euro/g pezzatura grande (da 50a 90g) ordine minimo 100€ I tartufi superiori a 100 grammi si valutano a pezzo singolo I prezzi possono variare a seconda della quotazione della borsa del tartufo Per info 3338179892
    EUR 1,00
    Ritiro in zona
    o Proposta d'acquisto
    Marca: - Senza marca/Generico -
    Osservato da 4 persone
  • 60 GR. TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO - PROVENIENZA ITALIA

    Tartufo Bianco Pregiato fresco (Tuber Magnatum Pico). Provenienza ITALIA. Pezzatura da cucina da 4 gr. fino a 12 gr. a seconda della disponibilità. Prodotto soggetto a calo peso. scontrino fiscale o fattura a seconda delle vostre esigenze.
    EUR 68,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 1.148,33/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • TARTUFO NERO UNCINATO FRESCO 100g

    Tartufo Nero Uncinato fresco, pezzature inferiori ai 10 grammi o tartufi più grandi rotti. Quantità di 100 grammi, sani e maturi. Truffle are entirely harvested in Tuscany, along the Appennines chain, in oaks and hornbbeam Woods, 600 mt high.
    EUR 15,00
    EUR 10,00 spedizione
    o Proposta d'acquisto
  • TARTUFO FRESCO 100GR - TARTUFO FRESCO DI BAGNOLI- TUBER MESENTERICUM

    PRODOTTO DI OTTIMA QUALITA CON UNA ACCURATA SELEZIONE.
    EUR 22,00
    Data di consegna stimataConsegna prevista gio, nov 22
    RAPIDO E GRATUITO
    Osservato da 8 persone
  • TARTUFO BIANCO 20G TUBER (MAGNATUM PICO)

    TARTUFO BIANCO.
    EUR 33,00
    (EUR 3,30/10 g)
    RAPIDO E GRATUITO
  • TARTUFO UNCINATO FRESCO 100gr Nero TARTUFI Neri Freschi Tuber Uncinatum

    TARTUFO UNCINATO.
    EUR 18,00
    EUR 10,00 spedizione
    o Proposta d'acquisto
  • TARTUFO BIANCO FRESCO, MAGNATUM PICO. OVER 30 GR (RACCOLTO IN ITALIA)

    Tartufo Bianco fresco, Tuber Magnatum Pico, pezzi unici superiori ai 30 grammi, il tartufo ideale per fare un regalo diverso dal solito, ottimo per pranzi e cene speciali. La pezzatura può variare dai 30 ai 40 grammi secondo disponibilità.
    EUR 40,00
    EUR 10,00 spedizione
    o Proposta d'acquisto
  • 100 GR I° SCELTA EXTRA - TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO

    (Tuber Magnatum Pico ). Penna Tartufi è specializzato nella vendita online di Tartufo Fresco, prodotti al Tartufo e Funghi, Salumi, Formaggi e P rodotti Tipici Umbri di P roduzione Propria. TARTUFO BIANCO PREGIATO.
    EUR 144,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 1.449,00/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • SET COMPLETO PER TARTUFI.

    Cofanetto in legno con un set completo per gliappassionati di tartufo.
    EUR 1,00
    0 offerte
    EUR 7,00 spedizione
    Scadenza: 28 nov., alle 11:23 CET6g 22o
  • Tartufo d'Alba Bianco 20 gr. - Sebastiano Tartufi

    Tartufo d'Alba Bianco 20 gr. - Sebastiano Tartufi. "Sebastiano Tartufi ". Perchè il tartufo bianco è unico. Delle 60 tipologie di tartufo al mondo, la più apprezzata è quella piemontese, senza alcun dubbio.
    EUR 70,00
    Tipo: Tartufo
    EUR 10,00 spedizione
    o Proposta d'acquisto
  • Tartufi tartufo nero fresco ordinario 1 kg 2^ scelta

    500 gr di Tartufo nero ordinario (tuber mesentericum) Pezzatura piccole o rotti. Tartufo molto gustoso e dall'aroma penetrante in grado di stregare tutti i palati. Il nero ordinario o nero di Bagnoli si presta molto bene in cucina e si sposa a dovere con carni e ricche paste. Viene raccolto da maestri tartufai sull'Appennino centrale ad altezza spesso pari ai 1800 slm . Possibile pagare con contrassegno 6 euro. Pagare con bonifico o addebito diretto su carta. NB: Non usiamo paypal! Contattateci per quantitativi maggiori o altre informazioni al 3280933112. Grazie per averci visitato.
    EUR 60,00
    EUR 10,00 spedizione
    Osservato da 8 persone
  • 100 grammi TARTUFO BIANCO PREGIATO

    TRATTASI DI PEZZATURE DAI 4 AI 20 GRAMMI CIRCA E A VOLTE CON PEZZI DI 30/35 GRAMMI SPACCATI.
    EUR 91,00
    Marca: - Senza marca/Generico -
    EUR 10,00 spedizione
    o Proposta d'acquisto
  • TARTUFO NERO INVERNALE I SCELTA 100 GR TUBER MESENTERICUM TARTUFI BAGNOLI FRESCO

    TARTUFO ORDINARIO. Il profumo è caratteristico e molto intenso. Per questo motivo è preferibile utilizzare questà varietà di tartufo previa cottura, adoperandolo con creatività per tutti i tipi di ricette, che si tratti della cucina di un ristorante oppure di un piatto da cucinare a casa propria.
    EUR 19,90
    Marca: - Senza marca/Generico -
    EUR 7,50 spedizione
    Osservato da 2 persone
  • 20 GR TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO - TUBER MAGNATUM PICO

    (Tuber Magnatum Pico ). Penna Tartufi è specializzato nella vendita online di Tartufo Fresco, prodotti al Tartufo e Funghi, Salumi, Formaggi e P rodotti Tipici Umbri di P roduzione Propria. TARTUFO BIANCO PREGIATO.
    EUR 28,50
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 1.425,00/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
  • Nuova inserzione100g Tartufo BIANCO Freschissimo TUBER MAGNATUM PICO

    100g Tartufo Bianco Freschissimo, pezzature da 25 a 50g. Provenienza San Minato. Si spedisce fino al Giovedi per evitare giacenze nelle consegne.
    EUR 100,00
    0 offerte
    EUR 10,00 spedizione
    Scadenza: Oggi alle 16:44 CET3o 58mTipo: Tartufo
  • TARTUFO NERO FRESCO INVERNALE (TUBER MESENTERICUM VITT.) 200GR

    La gleba è carnosa e consistente ed ha colore marrone o grigio-bruno. Le vene sono chiare e circonvolute e si diramano a partire dalla fossetta basale del carpoforo. Gli aschi sono globosi, peduncolati misurano 82 x 55-68 cm e contengono 1-5 spore ellittiche, brunastre-trasparenti di 38 x 30 cm.
    EUR 34,00
    (EUR 1,70/kg)
    EUR 8,00 spedizione
  • TARTUFO BIANCO PREGIATO MOLISANO, TUBER MAGNATUM

    Vendita tartufo bianco pregiato molisano. Raccolta diretta. Varie pezzature a seconda delle vostre esigenze. Qualità impeccabile, profumo unico... Non esitate a contattarmi per qualsiasi tipo di informazione.
    EUR 1,00
    Marca: - Senza marca/Generico -
    EUR 10,00 spedizione
    o Proposta d'acquisto
  • TARTUFO BIANCO FRESCO, MAGNATUM PICO., 50g (RACCOLTO IN ITALIA)

    Tartufo Bianco fresco, Tuber Magnatum Pico, pezzature fino ai 50 grammi secondo disponibilità con tartufi integri e maturi. Quantità di 50 grammi, ottima per famiglie o pranzi e cene, la giusta quantità da gustare in compagnia!
    EUR 55,00
    o Proposta d'acquisto
    RAPIDO E GRATUITO
  • 100 GR TARTUFO NERO FRESCO - TARTUFI NERI FRESCHI - SCORZONE - TUBER UNCINATUM

    (Tuber Uncinatum Chatin ). Penna Tartufi è specializzato nella vendita online di Tartufo Fresco, prodotti al Tartufo e Funghi, Salumi, Formaggi e P rodotti Tipici Umbri di P roduzione Propria. TARTUFO NERO INVERNALE.
    EUR 44,90
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 449,00/kg)
    RAPIDO E GRATUITO
    56 venduti
  • tartufo bianco pregiato freschissimo - tuber magnatum pico

    25 gr di tartufo bianco pregiato freschissimo con grammatura da 4 gr in su
    EUR 20,00
    0 offerte
    EUR 10,00 spedizione
    Scadenza: giovedì, alle 19:00 CET1g 6o
  • FAZZOLETTO DEL TARTUFAIO IN COTONE 100% - CANOVACCIO PER TARTUFI CM. 70 X 74

    REGALA Il MITICO FAZZOLETTO DEL TARTUFAIO. Il fazzoletto misura 70 x 74 in COTONE 100%.
    EUR 6,50
    Venditore Affidabilità Top
    (EUR 6,50/Unità)
    EUR 6,90 spedizione
    111 venduti

Il tartufo: un’eccellenza tutta italiana

Il tartufo è una particolare specie di fungo che cresce sotto terra e che per questo viene definito ipogeo. Si trova vicino le radici di alcuni grandi alberi, specialmente le querce e i lecci, che ne favoriscono la crescita.

I tartufi, come è noto, sono assai rari e tale rarità può discendere da differenti cause; nei periodi di siccità, infatti, se si vuole acquistare il tartufo, il prezzo sarà maggiore, poiché tali periodi sfavoriscono la loro formazione.

L’Italia, da sempre, è uno dei più grandi produttori mondiali di tartufo. Tuttavia, non si è limitata al consumo interno, divenendo anche uno dei maggiori esportatori del pregiato fungo ipogeo. Nel Belpaese se ne distinguono principalmente due qualità, ossia il tartufo bianco e il tartufo nero, con una produzione che si distribuisce in due diverse e ben distinte parti dello Stivale.

Varietà, prezzi e zone di produzione

Tra le due varietà prodotte in Italia, il tartufo bianco è certamente quella più pregiata, oltre che quella più difficilmente reperibile. Tale rarità si riverbera anche sul prezzo del tartufo bianco, che il 20 ottobre del 2016 ha raggiunto il prezzo medio di 450 € per etto. Le principali zone in cui in Italia viene prodotto il “diamante grigio” (come viene soprannominato il tartufo bianco) sono il Piemonte, con particolare intensità ad Alba (è infatti celebre il tartufo bianco di Alba), la Lombardia meridionale (isola Boscone), l’Emilia Romagna (colli bolognesi e forlivesi, provincia di Piacenza), le Marche, il Molise e l’Abruzzo (tartufo bianco di Ateleta). Il periodo in cui si può trovare il pregiato fungo va tra la fine di settembre e la fine di gennaio, ma novembre è comunque il mese più indicato.

L’altra varietà prodotta in Italia è il tartufo nero, meno raro rispetto quello bianco. Le zone di maggiore produzione sono l’Umbria e il Molise. Questo tipo di tartufo ha, a sua volta, due varietà: una invernale e una estiva. Quella invernale è la più pregiata e si raccoglie da dicembre a marzo. Il prezzo del tartufo nero oscilla generalmente da 55 € a 70 € l’etto. L’altra varietà è il tartufo estivo, conosciuto anche come “scorzone”, il cui sapore, dopo la cottura, ricorda vagamente quello dei funghi porcini. Si raccoglie dai primi di maggio fino ad agosto. Il costo del tartufo nero estivo è più basso di tutti gli altri e va da 30 € a 40 € l’etto.

Con i tartufi, che sono certamente dei funghi da cucina, si possono realizzare sfiziosi piatti, come pasta e riso ma anche prodotti per la gastronomia, ad esempio sughi e salse e conserve in barattoli.

Inviaci le tue impressioni - si apre in una nuova finestra o scheda