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La grande cucina ottomana. Una storia di gusto e di cultura - Pedani Maria Pia

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Specifiche dell'oggetto

Condizione: Nuovo: Libro nuovo, intatto e non letto, in perfette condizioni, senza pagine mancanti o ...

Titolo: La grande cucina ottomana. Una storia di gusto e di cultura

Collana: Intersezioni

Anno di pubblicazione: 2012

ISBN: 9788815240415

Autore: Pedani m. pia

Editore: Il mulino

Informazioni su questo prodotto

Informazioni sul prodotto

Questo libro racconta cosa e come si mangiava a Istanbul ai tempi dell'Impero ottomano: quali furono gli ingredienti e i piatti tipici, come si formò e come mutò nel tempo una cucina posta all'incrocio di molteplici civiltà e marcata fra Medioevo ed età moderna dal passaggio "rivoluzionario" dal salato al dolce. E ancora, il significato sociale del cibo sulle tavole dei ricchi e su quelle dei poveri, l'etichetta, il rapporto tra cibo e religione, come si operava nelle cucine del palazzo del sultano e come si mangiava nelle feste imperiali e in quelle religiose. Un viaggio inconsueto nella cultura gastronomica ottomana, che fu più raffinata di quanto si è soliti pensare, arricchito da un'appendice di ricette base che introducono a questo mondo ancora poco conosciuto.

Identificatori del prodotto

Isbn-10

8815240411

Isbn-13

9788815240415

eBay Product ID (ePID)

129719369

Caratteristiche principali del prodotto

Editore

Il mulino

Autore

Pedani m. pia

Caratteristiche aggiuntive del prodotto

Disponibilità

In commercio

Anno di edizione

20120000

Numerazione di collana

395

Dimensioni

Octavo edition (da 20A 28cm)

Numero di pagine

212

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