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Dettagli su  Aromatica CUMINO dei PRATI 170 semi Carum Carvi pianta spezia kummel caraway

Aromatica CUMINO dei PRATI 170 semi Carum Carvi pianta spezia kummel caraway
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Tutti i semi hanno una durata minima di due stagioni:
se perfettamente conservati possono germinare anche a distanza di diversi anni.


Tutti i nostri semi sono conservati sottovuoto, al buio e a temperatura controllata;
la cura delle vostre future piante è il nostro primo obiettivo. 




SEMI DI PIANTA AROMATICA
CUMINO DEI PRATI
o CARVI
(Carum Carvi L.)
detto anche:
CUMINO MONTANO, CUMINO TEDESCO, K
ÜMMEL, CARAWAY


n.
170 SEMI c.a



CARATTERISTICHE

Il Cumino dei prati o Carvi (Carum carvi, L.),
è una pianta biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae,
nativa dell'Europa e dell'Asia centro-occidentale e conosciuta nell'Africa nord orientale,
ma coltivata sia in Europa che negli Stati Uniti.
In Italia è diffusa nelle zone subalpine e sull'Appennino settentrionale.

Il Cumino dei prati non va confuso con il Cumino,
che presenta frutti simili ma con un aroma completamente differente.


La pianta, all'apparenza, è simile alla carota, ha foglie finemente divise, come piume,
che crescono su rami di circa 20-30 centimetri.
Il fusto della pianta raggiunge un'altezza di 40-60 centimetri
e produce fiori di colore bianco o rosa.


I frutti del Carum carvi (come quelli delle altre specie di Ombrellifere)
sono erroneamente detti semi, hanno forma semicircolare
e sono lunghi circa 2 millimetri:


Altri nomi comuni e regionali:
Anice dei Vosgi, Cimino dolce, Coriandolo tedesco, Cumino montano,

Cumino tedesco, Kummel.


USO IN CUCINA

I frutti (normalmente chiamati semi) vengono usati interi,
hanno un sapore pungente vagamente simile all'anice ed un aroma
che proviene loro dagli oli essenziali in essi contenuti (il limonene ed il carvone)

L’aroma dei semi del Cumino dei prati e' pungente, acidulo ed amarognolo,
se li utilizzate con frutta e verdura il sapore diventa simile a quello del limone.

I semi si utilizzano come spezia soprattutto per la preparazione del pane di segale
e per aromatizzare biscotti, formaggi e minestre.
Le carni grasse di maiale, oca e manzo risultano più facilmente digeribili
se vengono insaporite con i semi del Cumino Carvi.
Inoltre i semi del Cumino attenuano l’odore dei cavoli durante la cottura.
Le foglie fresche vengono integrate ad insalate miste e minestre,
mentre le radici si prestano alla cottura come le carote
oppure si essiccano, riducendole in polvere.

l frutto del cumino dei prati è usato anche
per la produzione di liquori, come il Kümmel,
e per insaporire il pani, carni in umido e altri piatti,

specialmente nella cucina dell'Europa centrale e in Scandinavia.

In Libano è usato nel Meghli, un tipico budino con farina di riso, anice, cannella e, Cumino carum carvi.
Solitamente si prepara per festeggiare la nascita di un bambino e viene offerto agli ospiti in coppette,
in genere con sopra del cocco grattugiato e frutta secca.




PROPRIETA'
Il Cumino dei Prati o Carvi contiene olio essenziale
costituito da carvone e limonene, acidi grassi, proteine, glucidi, tannino e cellulosa.
Le sue proprietà sono: carminativo, digestivo, ennemagogo, galattogogo.

Molto usato anche nel campo dell'erboristeria, per le sue virtù medicamentose
capaci di facilitare la digestione ed eliminare il meteorismo
e per il blando effetto antisettico intestinale.

Gli oli essenziali vengono poi utilizzati nell'industria cosmetica per la loro fragranza.
Un buon bagno stimolante e purificante si ottiene mettendo
nell'acqua calda del bagno un pugno di frutti di Cumino.


♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣

Origine del nome:
Cumino: dal latino cyminu(m), greco kyminon, diorigine semitica.
Carvi: dal latino al latino carvi, arabo karawija, greco kàron
Plinio dice che il nome deriva dal paese da cui viene la qualità migliore di Carvi: la Caria.

Gli allevatori di piccioni viaggiatori sostengono che i frutti di Cumino dei prati
aiutano i piccioni a ritrovare la strada di casa.
La pianta intera è apprezzata da mucche e pecore al pascolo.
In altri tempi il Carvi era ritenuto ingrediente essenziale dei filtri d’amore
e lo si credeva capace di proteggere dalle streghe.
Alcuni autori affermano che in Persia, nei primi secoli dell’era cristiana,
i frutti del Carvi venivano usati come moneta.

Recentemente è stato sperimentato l’utilizzo di oli essenziali estratti dal Cumino
(carvone e d-limonene), come anticrittogamici naturali impiegabili nelle colture biologiche.

Il Cumino dei Prati o Carvi e' una pianta molto diffusa nell’Europa centrale.
In Italia è presente nei prati e nei pascoli dell’arco alpino (da 800 a 2200 metri),
più rara nell’Appennino settentrionale, assente nelle restanti zone.

♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣



Informazioni per semina e coltivazione:

Esposizione

Pieno sole o mezz'ombra

Giorni necessari alla germinazione:

10-15 giorni

Profondita' semina

0,5-1 cm

Altezza pianta

50-80 cm

Spaziatura piante:

20-30 cm

Terreno

Ben drenato.

Il Cumino dei Prati è una pianta erbacea biennale
con radice fittonante bianca e carnosa.
Il fusto è eretto alto fino a 80 cm, molto ramificato e ricco di scanalature.

Il Cumino dei prati (o Carvi) preferisce il
clima temperato,
tuttavia è in grado di resistere agli inverni piuttosto rigidi.

Le esposizioni migliori sono gli ambienti in pieno sole o leggermente ombreggiati.

Il Carvi predilige i terreni sciolti, fertili e ricchi di sostanza organica, ben drenati e leggermente calcarei,
però vegeta bene anche su quelli argillosi e subacidi,
mentre rifugge i suoli umidi e compatti in quanto teme i ristagni idrici.

Il Cumino fiorisce da maggio a luglio.

SEMINA:
Il carvi si propaga per seme, la semina può avvenire in semenzaio ad inizio primavera
per ottenere delle piantine da trapiantare qualche mese dopo,
oppure si effettua direttamente in campo a fine primavera o all’inizio dell’autunno.
I semi vengono posti a circa 0,5-1 cm di profondità nel terreno e germinano dopo 10-15 gg.
Una volta che le piantine hanno raggiunto un’altezza di 5 cm eseguire
un diradamento atto a mantenere una distanza di 20-30 cm tra le piante,
in modo da avere una densità di 15-25 piante/mq.

QUANDO SI RACCOGLIE:
Si raccolgono le ombrelle recidendole con il peduncolo e riunendole in mazzetti,
man mano che iniziano la maturazione e diventano brune;
la prima a maturare è quella centrale.




IMPORTANTE - SI PREGA DI LEGGERE ATTENTAMENTE: Ricorda che il seme è un prodotto “vivo” e la sua germinazione dipende da molti fattori (periodo di semina, profondità di semina, tipo di terreno, irrigazione, uso corretto di concimi fertilizzanti, controllo degli infestanti, fungicidi, insetticidi, condizioni climatiche e del suolo etc.).
La germinazione è influenzata da fattori quali temperatura, umidità, intensità luminosa e la contaminazione dei mezzi di impianto. Anche se facciamo tutto il possibile per far arrivare a voi i semi nella condizione migliore, questi fattori sono totalmente al di fuori del nostro controllo. Di conseguenza non possiamo assumerci nessuna responsabilità per l'idoneità delle locali condizioni in cui verranno effettuate le coltivazioni, per i consigli di coltivazione o per le performance delle varietà.








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